Техник-технолог молока и молочных продуктов работает на производстве молока, сливок, сливочного масла, кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, сметана, творог), а также растительно-сливочного спреда, продукции десертной группы, майонезов, соусов.

В его обязанности входит:

• ---

  разработка рецептуры молочных продуктов
• осуществление рецептурных расчетов, составление рецептур, установление нормативов потерь, подбор экономически выгодного сырья
• ведение проектов по сокращению производственных потерь, оптимизации технологических процессов
• установление и контроль норм расхода сырья и материалов
• контроль технологической дисциплины на всех этапах производства
• обучение персонала согласно технологическому процессу
• проведение исследовательских и экспериментальных работ при разработке и внедрении продуктов
• работа с документацией, актуализация нормативной документации, написание технологических инструкций и других документов