Метрдотель — это специалист, который организует работу зала предприятия общественного питания, контролирует качество обслуживания гостей и координирует деятельность обслуживающего персонала.

Основные обязанности:

• Организация обслуживания посетителей.
• Контроль работы официантов и другого персонала зала.
• Встреча и размещение гостей.
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания.
• Решение конфликтных ситуаций и работа с пожеланиями клиентов.
• Контроль подготовки зала к обслуживанию.
• Ведение необходимой документации.

Что изучает специалист:

• Организацию обслуживания в сфере питания.
• Основы ресторанного бизнеса.
• Профессиональную этику и деловое общение.
• Менеджмент и управление персоналом.
• Санитарные нормы и правила.
• Технологию обслуживания гостей.
• Охрану труда и безопасность.

Где может работать:

• В ресторанах.
• В кафе и барах.
• В гостиничных комплексах.
• В банкетных залах.
• В кейтеринговых компаниях.

Профессиональные навыки:

• Организация работы зала.
• Управление персоналом.
• Контроль качества обслуживания.
• Работа с клиентами.
• Решение конфликтных ситуаций.
• Ведение документации и отчетности.